[400 道人氣麵食聖經]排行好書－飲食書籍零柒

博客來飲食-食譜分類優質好書

定價：350元

優惠價：7折245元

優惠期限：2014年04月02日止

【超詳細步驟解析做麵食輕鬆上手】

　　中式麵食的種類可以說是五花八門：膨鬆柔軟的包子饅頭、皮薄料多的餃子餡餅、Q彈有勁的手工麵條等等，還有各種烙餅、煎餅、燒餅……這些常見的麵食不論是當主食或點心，都能給人滿滿的飽足感。

　　雖然包子、饅頭、麵餅這類中式麵食，都是很家常的點心，使用的材料也很簡單，但在一般人的印象中，似乎覺得不太好做，究竟水和麵粉的比例如何拿捏？麵糰要怎麼醒發？怎麼包餡料才會飽滿多汁，又不會在蒸煮、煎烤的過程中裂開？這些麵食的製作方法和祕訣，本書都將一一為您詳解，讓您做麵食輕鬆上手。只要按照老師教的做法多練習，其實中式麵食比西式點心的烘焙更好學，也不容易失敗。

　　本書有【餃子篇】、【包子饅頭篇】、【麵餅篇】、【麵條篇】等四大類別，含蓋了大部分國人常吃、愛吃的麵食，最後還特別收錄了【義大利麵】和【披薩】兩種義式美食，總計400種超人氣麵食點心，對愛吃麵食的朋友來說是相當實用的一本麵食聖經。

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