[壓力鍋料理教科書]好書介紹－飲食書籍零柒

博客來飲食-食譜分類新書上市

定價：420元

優惠價：79折332元

優惠期限：2014年03月31日止

第一本壓力鍋專用食譜
新手使用者也能輕鬆活用　135道佳餚快速上桌
時間更快、瓦斯費更省！烹調時間縮短50% 能源節省50%
更美味、更營養！密閉式烹調減少養分與味道的流失
更清爽！湯汁不收乾吃得更健康

　　問世至今，家用壓力鍋的使用已超過70個年頭，在全球各地更擁有數以千萬計的愛用者，透過它高壓+高溫的特性，省時省錢地料理出美味佳餚。

　　然而動輒破萬元的壓力鍋究竟該如何使用，才能夠淋漓盡致地發揮它的功用？除了用了烹煮向來耗時的燉雞湯、紅燒肉及滷味外，你可知道壓力鍋也能用來製作各式各樣的甜點？

　　無論你是憂心外食的食品安全問題、家庭工作兩頭忙，時間永遠不夠用，又或者對節節高漲的瓦斯費感到無奈，只要懂得善用壓力鍋，以上的問題都能輕鬆迎刃而解！

　　．原來壓力鍋這麼厲害！6大便利優點完全解析
　　烹調時間短！又快又好吃！
　　就算是完整蔬菜，也可在一瞬間完成！
　　肉類或豆類等食材也能煮軟！
　　糙米、糯米也都好好吃！
　　一口氣做出3道菜，節省能源！簡易的雙層料理！
　　就連點心也可以交給壓力鍋！

　　．4大實用專題新手使用者也能充分發揮鍋具效能
　　12種適合搭配蒸蔬菜的醬汁
　　一次做好3道菜！1星期份的便當完成
　　用壓力鍋變化出21款美味醬汁＆湯品
　　2層烹調一口氣做出3道菜！5組菜單運用

　　．12個訣竅重點掌握就能用壓力鍋做出美味料理
　　務必使用計時器計算加壓時間
　　統一食材的大小
　　豆類份量應控制在壓力鍋容量的1/3以下
　　蒸煮時，一定要加1杯水
　　若想使用市售的湯塊，在加壓後再放入
　　蒸青菜時，可使用鋁箔紙

　　附各廠牌壓力鍋的使用方法＆加壓時間一覽表

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